http://www.gts-kokoro.jp/blog/?p=16998 名古屋市でのコーチング・カウンセリング。GTS心の研究所　自己の能力向上とお悩みの相談 Wed, 01 Jan 2025 06:32:46 +0000 http://wordpress.org/?v=2.9.2 hourly 1 http://www.gts-kokoro.jp/blog/?p=16998&cpage=1#comment-802 ウナッシー Sun, 30 Nov 2014 00:27:44 +0000 http://www.gts-kokoro.jp/blog/?p=16998#comment-802 分かりました、自分を急き立てぬように心に問い掛けて行こうと思います。 分かりました、自分を急き立てぬように心に問い掛けて行こうと思います。

]]> http://www.gts-kokoro.jp/blog/?p=16998&cpage=1#comment-801 gtskokor Sat, 29 Nov 2014 12:25:47 +0000 http://www.gts-kokoro.jp/blog/?p=16998#comment-801 そのNHKの番組を観ていないのでよく分かりませんが、料理にあまり凝っても所詮は舌で味わうだけのものです。 出されたものに感謝されいただくのが一番でしょう。 ウナッシーさんの家が曹洞宗で、道元に思いを馳せるのは結構なことですが、それなら道元の道を求めて中国まで渡られた、そのようなひた向きな心を学ばれるとよいと思います。 そのNHKの番組を観ていないのでよく分かりませんが、料理にあまり凝っても所詮は舌で味わうだけのものです。
出されたものに感謝されいただくのが一番でしょう。
ウナッシーさんの家が曹洞宗で、道元に思いを馳せるのは結構なことですが、それなら道元の道を求めて中国まで渡られた、そのようなひた向きな心を学ばれるとよいと思います。

]]> http://www.gts-kokoro.jp/blog/?p=16998&cpage=1#comment-800 ウナッシー Sat, 29 Nov 2014 06:48:12 +0000 http://www.gts-kokoro.jp/blog/?p=16998#comment-800 先週のNHKでいつだっのか覚えていませんが和食文化について何故和食として美味しくなったのか見ました。簡単に言うと、曹洞宗開祖の道元が精進料理を造ることも修行の一環として作り手(料理人)の心を築き、また茶人の千利休がそれを食べる側の規律、マナーを築いたというのです。道元は当時の宗教は道を外れそれを憂い宗(今の中国)へ渡り、そこで出会った年老いた僧侶と出会い結果的に修行の本質は日々の暮らしにあることを教えられ、料理もまたそのものと確信した結果が料理を高めていったとのことです。また千利休においては、当時の茶会では現在とは違い武士達の宴会そのもので半日も騒いでいて茶をもてなす機会もなかったようです。それで千利休の師匠である方が一汁三菜を厳しく説いたのがきっかけで作法を見出だし、現在の肘をついて食べない等のマナーが伝えられているようです。 千利休、曰く「振る舞いは小まめの汁にエビなます、亭主給仕をすればそれですむ」、他に当時のかまぼこは、骨を向き蒸してと2~3日かけ作ったその手間を感謝していただく、などの内容を放映していました。私の家は曹洞宗ですがこのTVを見て道元という方はどのように現在を見ていられるのかと考えますし、千利休では、現在はご馳走と言えば高級食材で普段口にしない西洋料理とか高い金を出すものと思いがちですが、やはり作り手の心を頂くのが本当であるのだと思うと大事ことを忘れていることに気付かされます。 先週のNHKでいつだっのか覚えていませんが和食文化について何故和食として美味しくなったのか見ました。簡単に言うと、曹洞宗開祖の道元が精進料理を造ることも修行の一環として作り手(料理人)の心を築き、また茶人の千利休がそれを食べる側の規律、マナーを築いたというのです。道元は当時の宗教は道を外れそれを憂い宗(今の中国)へ渡り、そこで出会った年老いた僧侶と出会い結果的に修行の本質は日々の暮らしにあることを教えられ、料理もまたそのものと確信した結果が料理を高めていったとのことです。また千利休においては、当時の茶会では現在とは違い武士達の宴会そのもので半日も騒いでいて茶をもてなす機会もなかったようです。それで千利休の師匠である方が一汁三菜を厳しく説いたのがきっかけで作法を見出だし、現在の肘をついて食べない等のマナーが伝えられているようです。
千利休、曰く「振る舞いは小まめの汁にエビなます、亭主給仕をすればそれですむ」、他に当時のかまぼこは、骨を向き蒸してと2~3日かけ作ったその手間を感謝していただく、などの内容を放映していました。私の家は曹洞宗ですがこのTVを見て道元という方はどのように現在を見ていられるのかと考えますし、千利休では、現在はご馳走と言えば高級食材で普段口にしない西洋料理とか高い金を出すものと思いがちですが、やはり作り手の心を頂くのが本当であるのだと思うと大事ことを忘れていることに気付かされます。

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